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いまいずみ通信10月号 [アイムホーム通信]

投稿日時:2013/10/02(水) 10:27rss

 

みなさんこんにちは、
さわやかな秋晴れの日はテラスなどで
気持ちのいい時間を過ごしたいですね。
そんな時、ゆっくり時間をかけて食べたくなる、
ヘルシーなカフェ風ごはんレシピを紹介します。
これから新米の季節(^-^)楽しみです。

















身近に季節をおいしく感じる旬の食材。
大地の恵みを含み、深い旨みの野菜や脂が適度に乗ったさっぱり味の魚など、秋はやっぱり食材がおいしい!
秋食材いろいろ
☆きのこ
☆さんま
☆栗
☆なす
☆さつまいも  など


材料(2人分)
鮭(切り身)・・・・・・・・・・2切れ
ハーブソルト・・・・・・・・・・適量
小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・適量                       
アボカド・・・・・1個(1㎝角切り)
シシトウ・・・・・6本(両端を切り落とし空気穴をあける)
エリンギ・・・・・・・・1本(薄切り)
オリーブオイル・・・・・・・・適量
ニンニク・・・・・・・・・・・・・・1片
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

作り方
①鮭にハーブソルトを振って約5分置いた後、小麦粉をまぶす。
②アボカド、シシトウ、エリンギなどの野菜を切る。
③フライパンにオリーブオイルを熱し、つぶしニンニクを弱火にかけて香りをだし、野菜を加えて中火に、
  適宜ハーブソルトで調味して取り出す。
④鮭の両面をオリーブオイルでこんがり焼いて取り出す。
⑤アボカドの両面をサッとオリーブオイルで焼く。
⑥鮭に醤油を少々ふりかけ、白米を盛り付けて野菜を添えたプレートに盛り付けて出来上がり。

材料(2人分)
ご飯(冷飯可)・・・・・・・・・1杯半      
豆乳・・・・・・・・・・・・・・・・・300cc
コンソメ(固形)・・・・・・・・・・1個
玉ねぎ・・・・・・・・・・・1/4(千切り)
ほうれん草・・・・・・・・・・・・1/2把
しめじ・・・・・・30g(ほぐしておく)
しいたけ・・・・・・・・・1枚(千切り)
パセリ・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
パルメザンチーズ・・・・・・・適量
卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・・1個分


作り方
①玉ねぎをレンジで加熱する。
②鍋に豆乳を入れて火にかけコンソメを溶かす。
③ご飯、玉ねぎ、キノコを入れる。
④ご飯が水分を吸ってきたらほうれん草を入れて少し煮詰める。
⑤火が通ったら卵黄をのせて出来上がり。適宜パセリとパルメザンチーズをかけて。



カフェテラスのようなウッドデッキ

 








 






 

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